海蚯蚓怎么弄好吃？
1、炸时下，咱这里活的海蚯蚓卖到三四十一斤，一是确实物有所值，二是物以稀为贵了，现在溯河码头捕捞海蚯蚓的就剩一两家了。初春时节， 他们会把转轴网、密圈网、架子网等网具埋设在蛤儿坨近处，不过收获不如从前，据说早先一次就能捕到好几十筐，然后加工成海蚯蚓干儿。海 蚯蚓干儿可以直接吃，也可以拌菠菜，还可以裹蛋清炸制，都是曹妃甸人永远忘不掉的家乡味道。2、清大塌炖春天的菠菜或韭菜下来之时，海蚯蚓就到了繁殖盛期，此时的清炖海蚯蚓则是一种天造地设的美味。简单的做法可以保留住原汁原味，把海 蚯蚓放在淡水中一段时间，长期适应海水环境的海蚯蚓则产生应激反应，血液集中到了蚯蚓头部，掐掉蚯蚓头顺便把肚腹中的污物抻拽出来。也 可滚差圆以放在案板上排排坐，头挨头尾挨尾，一刀断掉。再洗濯几次，把血水冲掉，海蚯蚓失血变得通体浅白。然后常规炖汤就行了，多少放点底油 ，除了提香之外汤汁的保温时间也长，然后依次干辣椒、葱姜蒜，放清水，水开后放菠菜或韭菜，不放酱油但可以放少许白醋、白酒、胡椒粉。 记住火要嫩些，不放味精，煮出的汤汁浓郁、乳白，入口奇鲜。据说“重口味”能刺激多巴胺的分泌，再加上这道菜的味道本身就提神，自然吃 起来庆桐身心愉悦。3、炒还有一道菜是海蚯蚓炒韭菜，海蚯蚓一刀两断，韭菜也切成寸把长，然后用韭菜根炝锅，等炝出香味后，把海蚯蚓放到炒勺里翻炒几次，然 后放盐，味精就不再放了。最后把韭菜叶放进勺里，见韭菜已经炒倒了，点上三两滴香油马上出勺。记住，千万不能把韭菜炒老了，要保持韭菜 的颜色，还有不能放酱油。要保持海蚯蚓的鲜美，韭菜的清香和碧绿。当然，这道菜难度系数偏高，韭菜和海蚯蚓都容易炒老化成汁水。